キッコーナ株式会社
木桶仕込みの豆味噌、東海地方のたまり醤油、
お客様専用オリジナル液体調味料の開発なら、名古屋のキッコーナ株式会社
木桶仕込みの伝統の味
農林水産大臣賞受賞
オリジナル調味料の開発
種類豊富な商品ラインナップ
当社について
醤油や味噌、業務用調味料などの製造・OEMならキッコーナ株式会社
 
愛知県のキッコーナ株式会社は、醤油や味噌の醸造から、さまざまな飲食店様、スーパー様、食品加工工場様などでご利用いただける液体調味料の製造及び、お客様専用のオリジナル調味料の開発(OEM)を行っております。時代のニーズに合わせ、これまで全国各地のお客様のご要望にお応えしてきました。
創業300余年、木桶仕込みの伝統の味
 
元禄初年(1688年)、佐野屋與右衛門によって味噌・醤油作りを生業とする佐野屋が創業。時代は巡り大正8年12月、6つの醸造家が合弁し「名古屋味噌溜株式會社」という名称で、愛知県を中心に中部地方に販路を開拓、これが私たちキッコーナ株式会社のはじまりです。
醸造絵巻
基礎調味料と呼ばれる味噌は、江戸時代までは基本的に木桶で発酵・熟成させる「木桶仕込み」が用いられており、職人がひとつひとつ手作業で醸造していました。
木桶
しかし、ステンレス製のタンクなど技術の発達により、時代とともに木桶仕込みでの醸造は減少していきました。木桶仕込みは、各木桶に微生物や菌がすみつくため、蔵ごとに独自の風味や香り・味わいをもたらすので、今日では非常に貴重な仕込み方法となっています。
創業から300余年。キッコーナでは伝統的な製法を守り続け、現在皆様の食卓のもとにお届けしております。
受賞歴など
受賞 第41回 全国醤油品評会 第一席
農林水産大臣賞受賞など、全国各地で評価されてきました
 
キッコーナの醤油は、平成4年に全国醤油品評会農林水産大臣賞を受賞するなど、これまで多くの方々に評価を得てきました。愛知県内だけでなく、東海地方を中心に関東・関西と全国各地のお客様にご利用いただいております。これからも皆様へ300余年の伝統を受け継いだ醤油や味噌、たれ・つゆなどの液体調味料をお届けしてまいります。
木曽川の良質な地下水を利用
安心安全の品質管理
 
キッコーナの商品を製造している扶桑工場は、木曽川の畔に構えています。木曽川は流域のほとんどが山地で、生活排水や工場排水の影響が少ないため、40年以上良好な水質を保っています。この木曽川の地下水をキッコーナでは利用しており、安心安全の商品をお届けしています。
また、味のブレが出ないよう、厳格な品質検査を行っており、塩分やブリックス濃度、色味を精密にチェックし、既存商品の品質担保、また業務用であれば要望通りの味になっているかなど真摯に対応させていただいております。
品質管理
お客様専用オリジナル調味料の開発
オリジナル調味料の実績1000種類以上!
小ロットやパッケージデザインまですべておまかせ
 
キッコーナ株式会社では、既存商品の業務用タイプの他に、お客様だけのオリジナル調味料の開発・製造(OEM)も行っています。開発してきたオリジナル調味料はこれまで1000種類以上!全国各地の食品業界のお客様の課題やご要望を解決してきました。
あの店のような味を実現したい…そんなお悩みはすべてキッコーナにおまかせください。弊社タレマイスターがこれまでのノウハウと技術力で他店の味でも完全再現いたします。
オリジナル調味料ならキッコーナにおまかせ
商品ラインナップ
定番メニューから変わり種まで
ご家庭や業務用に最適な加工調味料
 
商品
キッコーナでは、蒲焼のたれや焼肉のたれなどの定番メニューから、冬は鍋つゆなど季節を彩る料理など、ご家庭でも手軽に美味しく使える液体調味料の製造も行っています。
液体調味料の原料となる味噌と醤油は、もちろんキッコーナで醸造されたものを使用していますので、他の市販商品とは違った個性のある味わいを演出できます。
 
また家庭向けだけでなく、焼肉・焼鳥・しゃぶしゃぶなどの飲食店様や寿司醤油・酢みそといったスーパーで利用の多い水産向け小袋など、あらゆるシーンで利用できる業務用の各種液体調味料の製造も行っています。お客様の業務や要望に合わせた容器形態でお届けできますので、小袋から一斗缶のような大容量の発注でもおまかせください。
業務用の無料サンプルもご用意できますので、お気軽にご相談ください。
■製造しているタレ
魚料理:蒲焼、煮魚、照焼、西京漬など/肉料理:焼肉、焼鳥、ホルモンみそ、ユッケなど/惣菜向け:みそかつ、手羽先、どてみそなど/寿司関連:寿司醤油、穴子煮詰など/鍋関係:寄せ鍋、かき鍋、キムチ鍋、石狩鍋など
使用例
直売所のご案内
 
キッコーナ株式会社の本社と扶桑工場では、味噌や醤油はもちろん、各種液体調味料の販売を行っています。
ご家庭用だけでなく、お中元など贈り物に最適なギフトセットなど、伝統の味をお気軽にご利用いただけます。
【本社】
本社
〒462-0036
愛知県名古屋市北区
長喜町1丁目12番地の1
TEL:052-915-0261
FAX:052-915-7345
本社
 
【扶桑工場】
扶桑工場
〒480-0105
愛知県丹羽郡扶桑町大字
南山名字西の山50
TEL:0587-93-2811
FAX:0587-93-1213
扶桑工場
ギフトセット
醤油や味噌、液体調味料の開発など
素材を活かす伝統の味のお求めはこちら
 
キッコーナ株式会社では、職人の手でじっくり熟成させた木桶仕込みの味噌や東海地方のたまり醤油で、料理のジャンルを選ばず幅広いニーズに対応いたします。小ロットやオリジナル調味料製造の業者をお探しなら私たちにおまかせください。まずはお気軽にご相談ください。
0587-93-2811
【営業時間】8:30~17:00(土日祝除く)
新着情報